Paprika-Kartoffeln Spezialität
Rindergulasch mit Gemüse
für 4 Personen
- 2 Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehe
- 800 g Rinderdickbein
- 2 EL Öl,
- EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
- 1 EL „Hamar” Gewürzpaprika
- 1 El scharfe „Hamar” Gewürzpaprika
- ½ l Fleischbrühe (aus einem Suppenwürfel)
- 300 g Mohrrübe
- 3 Sellerieknolle
- 1 Tomatenkonserve (Füllgewicht: 400 g)
Die Zwiebeln schälen, in 8 Stücke und dann in Streifen schneiden. Knoblauch schälen und das Fleisch in Würfel schneiden. Das Fleisch in einem Topf auf Öl durchbraten, Tomatenmark dazugeben, mit Salz, Pfeffer und „Hamar” Gewürzpaprika würzen. Dann mit der Fleischbrühe aufgießen und gedeckt etwa 40 Minuten kochen lassen. Die Mohrrübe schälen, die Sellerie waschen und beide in etwa 1 cm breite Streifen schneiden. Die Tomaten, die Mohrrübe und die Sellerie zum Fleisch geben und solange weiterkochen bis das Fleisch weich geworden ist. Am Ende soll es noch einmal mit Salz, Pfeffer und scharfer „Hamar” Gewürzpaprika gewürzt werden.
Paprika-Kartoffeln Spezialität
für 4 Personen
- 250 g Zwiebeln
- 1200 g zerkochbare Kartoffeln,
- 100 g in dicke Streifen geschnittener geräucherter Speck mit Fleisch
- 1 EL Öl
- 2 Knoblauchzehe
- 2 EL"Hamar" edelsüße Gewürzpaprika
- 4 EL Tomatenmark
- 1,5 dl Sahne
- Salz, Pfeffer
- 1 Priese "Hamar" scharfer Gewürzpaprika
- 5 dl Fleischbrühe (aus Brühenwürfel)
- 1 Petersilie
Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Kartoffeln schälen und waschen. Den Speck abhäuten, würfeln, in Öl ein bisschen schmelzen lassen und dann die Zwiebeln darin andünsten. Die Knoblauchzehen schälen und dann darin zerknicken. Ein wenig "Hamar" edelsüße Gewürzpaprika dazugeben und wenigen Minuten lang dünsten. Den Tomatenmark und die Sahne dazurühren und mit Salz, Pfeffer und "Hamar" scharfer Gewürzpaprika würzen. Mit der Fleischbrühe aufgießen und kochen lassen. Die Kartoffeln in etwas 3 cm große Würfel schneiden, dazugeben und etwa 20 Minuten lang kochen lassen. Die Petersilie waschen, trocknen und die Blätter fein schneiden. Noch salzen, pfeffern und mit Gewürzpaprika würzen und die Petersilie dazugeben und darauf streuen. Wir servieren es mit Bohnensalat.
Scharfer Kartoffel-Eintopf
für 4 Personen
- 1 (grüne) Paprika
- 700 g zerkochbare Kartoffeln
- 700 g Tomaten
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 getrocknete Kirsch-paprika
- Salz
- 2 Kugel Mozarellakäse (etwa 125 g pro Kugel)
- 10 g "Hamar" Gewürzpaprika
- 1 EL klein geschnittener Brißlauch .
Die Paprika putzen, waschen und klein schneiden.
Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 0.5 cm breite Stücke schneiden. Die Tomaten abkochen, einige Minuten lang im Wasser bleiben lassen – dann mit kaltem Wasser spülen und schälen. Den Rapp rausnehmen und würfeln. Die Zwiebeln und die Knoblauchzehen schälen und fein würfeln. Die getrocknete Kirsch-paprika zerknicken. Den Ofen auf 180 °C vorhitzen. Die Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und 2/3 der Knoblauch in einer Backpfanne mischen und gründlich salzen. Die Mozarellakäse soll in kleine Stücke aufgeschnitten und dazugegeben werden. Die gewürfelten Paprikastücke daraufstreuen. In vorhitztem Ofen (2-3. Stufe bei Gasofen) etwa 50 Minuten lang kochen, solange die Kartoffeln weich werden. Vor dem Servieren mit "Hamar" Gewürzpaprika, Knoblauch und Brißlauch bestreuen.
Gnocchi mit „falschem Hase”
für 4 Personen
- 500 g Paprika (rot, grün, gelb)
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- Salz, Pfeffer + EL Olivenöl
- 500 g Hackfleisch (gemischt)
- 1 Tomatenkonserve (Füllgewicht: 400 g)
- 1 KL Oregano
- 1 KL "Hamar" Gewürzpaprika
- 2,5 dl Fleischbrühe (aus 1/2 Brühenwürfel)
- 1 EL Tomatenmark
- 400 g gekühlte Gnocchi
Die Paprika putzen, waschen und würfeln. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein schneiden. Zum Gnocchi soll man gesalzenes Wasser kochen lassen. Inzwischen soll das Hackfleisch in einer großen Pfanne in Öl gebraten, gesalzt und gepfeffert werden. Dann Zwiebeln, Knoblauch und Paprika dazugeben und paar Minuten lang dünsten. Dann den Tomatenmark dazugießen und mit der Paprika gut umrühren. Mit Oregano und Gewürzpaprika würzen.
Die Hackfleisch-Soße soll erhitzt und die Fleischbrühe soll dazugerührt werden. Mit Tomatenmark ohne Deckel etwa 10 Minuten lang weiterköcheln. Inzwischen soll das Gnocchi nicht zu weich gekocht werden. Die Soße daraufgießen und servieren.
Das Servieren
Natürlich kann man auch andere Nudelsorte nehmen oder es mit Brühkartoffeln, vielleicht mit Reis servieren.
Rinderragout mit Rotwein
für 4 Personen
- 2 Zwiebeln
- 800 g Rinderfleisch (Rinderdickbein)
- 4 EL Öl
- 2 EL Mehl
- 1 Lorbeerblatt
- 4 Feldkümmel
- Salz, Pfeffer
- 1 KL"Hamar" Gewürzpaprika
- 1 Knoblauchzehe
- 3 EL Tomatenmark
- 2,5 dl Rotwein
- 3,6 dl Fleischbrühe (aus einem Brühenwürfel)
- 400 g Mohrrübe
- 250 g Champignon
Die Zwiebel schälen und schneiden. Das Fleisch würfeln und in 3 EL Öl rösten. Das Fleisch in einen Topf legen und mit Mehl abstauben, Lorbeerblatt und Feldkümmel dazugeben. Salzen, pfeffern und mit "Hamar" Gewürzpaprika würzen. Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Tomatenmark einrühren, mit der Brühe aufgießen und manchmal einrührend köcheln lassen. Die Mohrrübe putzen, in 4 cm breite Stücke schneiden und nach einer Stunde zum Ragout geben. Die Champignon waschen und schneiden, dann in einer Pfanne in einem EL Öl 5 Minuten lang rösten. Salzen, pfeffern und 5 Minuten vor dem Fertig sein zum Fleisch geben. Das Ganze weiterkochen lassen und am Ende mit Feldkümmel servieren.