ZÖLDSÉGES MARHAGULYÁS
4 ADAGHOZ
- 2 nagy fej vöröshagyma
- 2 gerezd fokhagyma
- 80 dkg marhalábszár
- 2 ek olaj
- 2 ek paradicsompüré
- só, őrölt bors
- 1 ek Hamar pirospaprika
- 1 csipet csípős Hamar pirospaprika
- 5 dl húsleves (1 leveskockából)
- 30 dkg sárgarépa
- 3 szál szárzeller
- 1 paradicsomkonzerv (töltőtömeg 400 g)
A hagymát megtisztítjuk, nyolc darabba vágjuk, majd vékony csíkokra szeljük. A fokhagymát megtisztítjuk, a húst 2 cm-es kockára vágjuk. A húskockákat az olajban egy fazékban nagy lángon átsütjük. A paradicsompürét belekeverjük, sóval, borssal és " Hamar " paprikával ízesítjük. A húslevessel felöntjük. Lefedve, közepes lángon kb. 40 percig főzzük.A sárgarépát megtisztítjuk,zellert megmossuk, és mind kettőt kb. 1 cm széles szeletekre vágjuk. A paradicsomot a levével. a sárgarépával és a zellerrel együtt a húshoz adjuk. Addig főzzük, amíg a hús meg nem puhult, és még egyszer sóval, borssal, csípős "Hamar"paprikával ízesítjük.
KÜLÖNLEGES PAPRIKÁSKRUMPLI
4 ADAGHOZ
- 25 dkg vöröshagyma
- 1,2 kg nem szétfővő fajta burgonya
- 10 dkg vastag szeletekre vágott húsos füstölt szalonna
- 1 ek olaj
- 2 gerezd fokhagyma
- 2 ek"Hamar"édesnemes pirospaprika
- 4 ek paradicsompüré
- 1,5 dl főzőtejszín
- só, őrölt bors
- 1 csipet "Hamar"csípős pirospaprika
- 5 dl vízben feloldott1 húsleveskocka
- 1 csokor petrezselyem
A hagymát meghámozzuk és apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk és megmossuk. A szalonnát lebőrözzük, majd kockákra aprítjuk.
A szalonnát az olajban lassan kiolvasztjuk, a hagymát hozzáadjuk, és kis lángon üvegesre pároljuk. A fokhagymagerezdeket meghámozzuk és belenyomjuk.
"Hamar"édesnemes pirospaprikával megszórjuk, és pár percig pároljuk. A paradicsompürét meg a főzőtejszínt belekeverjük, sóval, borssal és "Hamar"csípős pirospaprikával ízesítjük. A húslevessel felöntjük és felforraljuk.
A burgonyát kb. 3 cm-es kockákra vágjuk, belerakjuk, és lefedve, kis lángon 20 percig pároljuk.
A petrezselymet megmossuk és leitatjuk. A leveleit letépkedjük, és a felét finomra vágjuk. A paprikás krumplit utánaízesítjük, az apróra vágott petrezselymet belekeverjük, és a maradék petrezselymet a tetejére szórjuk. Paprikás babsalátát kínálunk hozzá.
CSÍPŐS RAKOTT BURGONYA
4 ADAGHOZ
- 1 zöld paprika,
- 70 dkg szétfövő fajta burgonya,
- 70 dkg paradicsom,
- 1 fej vöröshagyma,
- 3 gerezd fokhagyma,
- 2 szárított cseresznyepaprika só,
- 2 mozzarellagolyó (egyenként kb. 12,5 dkg),
- 1 dkg Hamar pirospaprika,
- 1 ek apróra vágott snidling.
A paprikát megtisztítjuk, megmossuk, apróra vágjuk. A burgonyát meghámozzuk, meg-mossuk és kb. 0,5 cm vastag, egyforma nagyságú szeletekre vágjuk. A paradicsomot leforrázzuk, pár percig a forró vízben hagyjuk, majd hideg vízzel leöblítjük és meghámozzuk. A húsát kicsumázzuk, kockákra vágjuk. A hagymát meg a fokhagymát meghámozzuk, és mindkettőt kis kockákra aprítjuk. A szárított cseresznyepaprikát szétmorzsoljuk. A sütőt 180 °C-ra előmelegítjük. A burgonyát, a paradicsomot,a hagymát, a fokhagyma 2/3-át és a cseresznyepaprikát zománcos tepsiben összekeverjük és alaposan megsózzuk. A mozzarellát jól lecsepegtetjük kis kockákra vágjuk és belekeverjük. A kockákra vágott paprikát a tetejére szórjuk. A forró sütőbe tolva (gáz 2-3.fokozat) kb. 50 percig sütjük. amíg a burgonya meg nem puhult. A tetejét"Hamar" pirospaprikával. a maradék fokhagymával és a snidlinggel megszórva tálaljuk.
GNOCCHI PAPRIKÁS VAGDALTTAL
4 ADAGHOZ
- 50 dkg paprika (piros, zöld, sárga)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd fokhagyma só,
- 3 ek olívaolaj
- 50 dkg vegyes darált hús őrölt hors
- 1 paradicsomkonzerv (töltőtömeg 400 g)
- 1 kk szárított oregano
- 1 kk "Hamar"pirospaprika
- 2,5 dl húsleves (1/2 leveskockából)
- 1 ek paradicsompüré
- 40 dkg hűtött gnocchi
A paprikát megtisztítjuk, meg
mossuk és kockákra vágjuk. A hagymát és a tokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
A tésztához bő sós vizet forralunk. Közben a darált húst egy nagy serpenyőben az olajban kevergetve morzsásra sütjük, megsózzuk és megborsozzuk. A hagymát, a fokhagymát meg a paprika kockákat belerakjuk, és tovább keverve pár percig pároljuk.
Kevergetve morzsásra sütjük, megsózzuk és megborsozzuk. A hagymát, a fokhagymát meg a paprika-kockákat belerakjuk, és tovább
keverve pár percig pároljuk.
A paradicsomot a levével együtt a serpenyőbe öntjük, összenyomkodjuk, a húsos paprikával összekeverjük. Oreganóval és pirospaprikával ízesítjük.
A darált húsos mártást felforraljuk, a húslevessel felöntjük, a paradicsompürével ízesítjük és fedő nélkül, kis lángon kb. 10 percig főzzük. Közben a tésztát a sós vízben nem túl puhára főzzük. A mártással leöntve tálaljuk.
TÁLALÁS
Természetesen másféle tésztát is vehetünk hozzá, vagy főtt burgonyát, esetleg rizst.
VÖRÖSBOROS MARHARAGU
4 ADAGHOZ
- 2 fej vöröshagyma
- 80 dkg marhahús (lábszár vagy pacsni)
- 4 ek olaj,
- 2 ek finomliszt
- 1 babérlevél
- 4 kakukkfűág
- só, őrölt bors
- 1 kk pirospaprika
- 1 gerezd fokhagyma
- 3 ek paradicsompüré
- 2,5 dl vörösbor
- 3,6 dl húsleves (1 leveskockából)
- 40 dkg sárgarépa
- 25 dkg csiperkegomba
A vöröshagymát meghámozzuk és felaprítjuk. A húst kb.2 cm-es kockákra vágjuk és 3 ek olajban adagonként hirtelen megpirítjuk.
Az összes húst a lábosba rak¬juk, liszttel meghintjük, a babér-levelet hozzáadjuk, és 2 kakukkfű ágról a leveleket a húsra csipkedjük. Sóval, borssal, "Hamar" pirospaprikával ízesítjük, és a hagymát belekeverve a meghámozott fokhagymát is az ételbe nyomjuk.
A paradicsompürét belekeverjük, majd a vörösborral és a levessel felöntjük. Kis lángon, lefedve, időnként megkeverve puhára pároljuk.
A sárgarépát meghámozzuk, 4 cm-es darabokra felvágjuk 1 óra elteltével a raguhoz adjuk.
A gombát megtisztítjuk és felszeleteljük,
majd serpenyőben, 1 ek olajban nagy lángon 5 percig pirítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és a marharagu elkészülte előtt 15 perccel a húshoz adjuk. Az egészet készre főzzük, kakukkfűvel díszítjük és tálaljuk.
Fűszerpaprika - Hamar Gabriella Paprikafeldolgozó
Jó étvágyat Kívánunk!